品種改良・生産技術は進化しても稼げる農業が見えない（会員制農園11
野菜を育てる区画にニンジンの種を巻いた後を見て、ちょっと驚きました。大雨など嵐が続いたせいか、区画の一部土壌が流れていました...
- 食・彩光
- 食べる風景に触ってみます。
会員制農園10 青いトマトをピクルスにしました。結論は赤いトマトはうまい
青いトマトが豊作でした。 春夏野菜の栽培が終了を迎え、会員制農園の畑を秋冬野菜への種まき、種苗の植え付けが始まりました。春...
会員制農園⑨「環境農家」の遠景と近景 迫ろうとすると遠ざかる存在
会員制農園の参加しながら、野菜栽培を体験して８年ほどになります。種まきから始まり、畑の土壌の手入れ、肥料の施し方、野菜の育て方...
会員制農園⑧ エコは安全と危険が隣り合わせ 取捨選択を学ぶ
八月中旬を迎え、３月の種播きから始まった春夏野菜は収穫の終わりが近づいてきました。じゃがいも、とうもろこし、きゅうり、インゲン...
会員制農園 なす、いんげん、トマトの生育と実り、F１並みに加速へ
春夏野菜の収穫が熱くなってきました。 「早く収穫して」と野菜から声がかかります なす、いんげん、トマトが助走期間を終え、一気...
会員制農園 春夏野菜の収穫、朝採りは深い甘みを堪能できますよ
３月から始まった春夏野菜の栽培が６月に入って収穫期を迎えました。 じゃがいもを手始めに、とうもろこし、きゅうり、パプリカ、ピ...
青森駅前の新鮮市場 変わらぬ昭和の味と空気が「めぇ！」
コロナ禍も収まってきたので、お墓参りを兼ねて東北を回ってきました。 実家のお墓は縄文遺跡で有名な三内丸山のすぐそばにあります...
日本から発信するイタリア料理(3) 日本の和素材によるイタリア郷土・地方...
日本から発信するイタリア料理を考えてみました（３） 最終回 イタリア食文化文筆・翻訳家 中村浩子 ...
焼き鳥Good Day 阿佐ヶ谷の精肉店・鳥安 夫婦が奏でるプロの技と風景が...
JR中央線・阿佐ヶ谷駅北口を出て左手方面に向かって歩くと、すぐにスターロードという商店街があります。細長い通りに八百屋、飲食店...
焼き鳥 Good Day 梅田、曽根崎、西天満 Brand New Day
大阪を久しぶりに歩きました。梅田から曽根崎へ行き、西天満、福島を巡りました。道中はお酒を呑みながら。定番の北新地や道頓堀はもと...
会員制農園 輝く薄緑色に目が奪われます 春の作業が始まりました。
晴天と雨がローテンションを組んだように続きます。野菜が順調に育つよう期待しています。 ともろこし、なす、ピーマン、多くの野菜が...
日本から発信するイタリア料理を考えてみました（2)
日本から発信するイタリア料理とは（２） サステナビリティを感じる イタリア食文化文筆・翻訳家 中村浩子 インバウンド（外国...
日本から世界に発信するイタリア料理を考えてみました。（１）
日本から発信するイタリア料理とは（1） ...
会員制農園スタート 育てるのは野菜か自身のユートピアか
梅が咲き、桜花の芽が膨らみ始めました。 会員制農園も今年最初の鍬（クワ）が入りました。まずじゃがいもからスタート...
産地偽装 食のプロなら、みんな知っている不都合な真実
う〜ん、プロならみんな知っていたのじゃないかな。産地偽装。だって、私は４０年近く前から取材して記事にしていました。それも何度も。...