熱いパッションで農業女子が格好いい「おばあちゃんになっても搾乳」
すごく格好良い。農業に従事する女性です。 北海道庁の情報誌「confa」から 北海道農業・農村情報誌「confa」２０２３...
- 食・彩光
- 食べる風景に触ってみます。
阿佐ヶ谷の屋台が恋しい 時空を超えて令和によみがえる瞬間に酔う
NHKの「７２時間」というドキュメンﾄを見ながら、東京・阿佐ヶ谷で過ごした学生時代のころを思い出しました。「７２時間」ではこれ...
北海道の味が消えていく 柳葉魚、ニシンの身欠き、音威子府そば、きっと...
旭川の居酒屋「独酌 三四郎」でお酒を飲んできました。１年ぶりです。旭川に足を踏み入れたら、かならず訪れるお店ですから木戸を開け...
バイオネストが語りかけてきます。「毎日、野菜を大事に食べていますか」
歩道に植えられた木々が赤い実をつけていると思ったら、名前の知らない草の花がとても美しい白い色で咲いています。足元には落とし物...
ハワイ・コナ 豊穣な土地と海が生み出すコーヒーはパラダイス うまいはず！
「ハワイ・コナ」のコーヒーがこんなに美味しいとは思いませんでした。 タンザニアの「キリマンジェロ」、ジャマイカの「ブルーマウ...
秋冬野菜の収穫 地球に味を教えてもらってます 会員制農園13
街を歩くと、クヌギの木からどんぐりがボロボロと音を立てて降ってきて、時々いくつかの粒が頭に当たります。気持ちの良い感触ですね。...
食物の健康にお金を払いますか？ 鶏、牛、豚、そして野菜（会員制農園12
アニマル・ウェルフェアという言葉を初めて聞きました。日本語では動物福祉。人間が動物に対して痛みやストレスなどを極力抑えて育てる...
品種改良・生産技術は進化しても稼げる農業が見えない（会員制農園11
野菜を育てる区画にニンジンの種を巻いた後を見て、ちょっと驚きました。大雨など嵐が続いたせいか、区画の一部土壌が流れていました...
会員制農園10 青いトマトをピクルスにしました。結論は赤いトマトはうまい
青いトマトが豊作でした。 春夏野菜の栽培が終了を迎え、会員制農園の畑を秋冬野菜への種まき、種苗の植え付けが始まりました。春...
会員制農園⑨「環境農家」の遠景と近景 迫ろうとすると遠ざかる存在
会員制農園の参加しながら、野菜栽培を体験して８年ほどになります。種まきから始まり、畑の土壌の手入れ、肥料の施し方、野菜の育て方...
会員制農園⑧ エコは安全と危険が隣り合わせ 取捨選択を学ぶ
八月中旬を迎え、３月の種播きから始まった春夏野菜は収穫の終わりが近づいてきました。じゃがいも、とうもろこし、きゅうり、インゲン...
会員制農園 なす、いんげん、トマトの生育と実り、F１並みに加速へ
春夏野菜の収穫が熱くなってきました。 「早く収穫して」と野菜から声がかかります なす、いんげん、トマトが助走期間を終え、一気...
会員制農園 春夏野菜の収穫、朝採りは深い甘みを堪能できますよ
３月から始まった春夏野菜の栽培が６月に入って収穫期を迎えました。 じゃがいもを手始めに、とうもろこし、きゅうり、パプリカ、ピ...
青森駅前の新鮮市場 変わらぬ昭和の味と空気が「めぇ！」
コロナ禍も収まってきたので、お墓参りを兼ねて東北を回ってきました。 実家のお墓は縄文遺跡で有名な三内丸山のすぐそばにあります...
日本から発信するイタリア料理(3) 日本の和素材によるイタリア郷土・地方...
日本から発信するイタリア料理を考えてみました（３） 最終回 イタリア食文化文筆・翻訳家 中村浩子 ...